Baristi që u bë milioner duke shitur kuba akulli

Pasioni i tij për kubat e akullit filloi rreth 15 vjet më parë, kur punonte si barist në Nju Jork. Ishte atëherë, koha kur ai e kuptoi se akulli është ndoshta përbërësi më i rëndësishëm në kokteje, dhe një përbërës që shpesh anashkalohet. Në fund të fundit, një kub akulli i prishur është i mjaftueshëm për të prishur një pije. Megjithatë, ai kurrë nuk e imagjinoi se do të linte profesionin e tij si barist për të hapur një kompani për prodhimin e akullit.

Reputacioni i Richard Boccato-s për koktejet e tij të suksesshme kishte "udhëtuar" në të gjithë Nju Jorkun. Propozimi nga pronari i barit ku ai punonte për të krijuar një vend së bashku nuk vonoi të vinte.

Foto: Instagram/@hundredweightice

Rezultati i bashkëpunimit të tyre të mirë ishte ‘Dutch Kills’ në Long Island. Megjithatë, disa ditë para hapjes, Boccato hapi frigoriferin dhe zbuloi se në fund kishte akull me një nuancë të kuqe-kafe. Pas një hetimi, u zbulua se tubat e ndërtesës që kanalizonin ujin nuk ishin mirëmbajtur mirë dhe ishin ndryshkur.

Për këtë arsye, dhe për të siguruar cilësinë e produkteve të tij, ai iu drejtua artizanëve vendas të akullit. Klientët u impresionuan nga qartësia e akullit dhe Boccato dhe partneri i tij filluan të merrnin në konsideratë blerjen e një makine për prodhimin e akullit. Edhe pse ai nuk kishte ndërmend ta bënte këtë në mënyrë profesionale, kërkesa nga baret e tjera për kube akulli ‘Dutch Kills’ ishte rritur ndjeshëm. Interesi i madh tregtar e çoi atë të krijonte kompaninë e prodhimit dhe shpërndarjes së akullit Hundredweight Ice.

Foto: Instagram/@hundredweightice

Nga barist… në akullbërës

Siç shpjegon Richard Boccato  për Business Insider, ai dhe partnerët e tij fillimisht thyenin blloqe të mëdha akulli me sharrë elektrike dhe i lëpinin cepat me një… hekur rrobash. Qëllimi ishte sipërfaqja perfekte dhe linjat më të “pastra”. Gradualisht, teknika e tyre evoluoi dhe prodhimi u zhvendos në një hapësirë më të madhe për t'i shërbyer nevojave të bareve të tyre, si dhe të bareve të tjera. Kalimi i tij nga bari në profesionin e tij ekskluziv të krijimit të akullit ishte i domosdoshëm, pasi biznesi u rrit ndjeshëm.

Foto: Instagram/@hundredweightice

Tani, ai shpërndan akull në më shumë se 20 restorante me yje Michelin, dhe numri i klientëve të tij në New York është treshifror. Sa i përket të ardhurave, në vitin 2025 ato iu afruan 3 milionë dollarëve, ndërsa në vitin 2026 parashikohet të kalojnë 3.5 milionë dollarë.

Vepra arti të ngrira

Kubat e akullit të Boccato-s janë më shumë sesa thjesht ujë i ngrirë. Ato janë vepra të vogla arti, pasi brenda tyre "fshehin" lule, fruta dhe mund të prodhohen në çdo formë që dëshiron klienti - për sa kohë që nuk kërkon një skulpturë akulli në formën e një mjellme. Midis afërsisht 1,300 tonëve akull kristalor të prodhuar çdo vit, ekipi i Boccato-s pret më shumë se 15,000 kuba akulli çdo ditë.

Në laboratorin e tij të posaçëm ku mbizotërojnë temperaturat "polare", rezervuarë të mëdhenj mbajnë sasi uji në kushtet e duhura në mënyrë që akulli që do të krijohet të jetë kristalor. Pastaj, blloqet e akullit merren dhe priten në formën dhe logon e dëshiruar me saktësi absolute. Pasi kubet e akullit janë gati, ato vendosen në pako speciale për të siguruar cilësinë e tyre dhe dërgohen në restorantet dhe baret e Nju Jorkut. Transporti i tyre duhet të bëhet brenda një periudhe shumë të shkurtër kohore, pasi temperatura e jashtme mund të ndryshojë rezultatin.

Foto: Instagram/@hundredweightice

Investimi është i madh për sipërmarrësin, pasi u shpenzuan mijëra dollarë për pajisjet speciale.

Megjithatë, Boccato e konsideron të domosdoshëm për nivelin e lartë të produktit. Kostoja e makinerive, por kryesisht përpjekja që bëhet për ta bërë akullin të duket perfekt, përcaktojnë gjithashtu çmimin e tij. Një pako me 50 kube akulli shitet për 30 dollarë, ndërsa ato me një logo të gdhendur kushtojnë 100 dollarë për pako.

Foto: Instagram/@hundredweightice

Megjithatë, kjo nuk i dekurajon klientët, të cilët deklarojnë se janë besnikë ndaj Hundredweight Ice, pasi klientët e barit dëshirojnë pikërisht këtë cilësi ndërsa shijojnë pijen e tyre. Akulli shkrihet më vonë, falë madhësisë së tij më të madhe se kubet e zakonshme të akullit. Në këtë mënyrë, pija ruhet më gjatë, megjithatë pa u “ujitur”.

Për këtë arsye, shumë pronarë restorantesh i kanë zëvendësuar gotat e tyre me gota më të mëdha, në mënyrë që t’i përshtaten krijimeve të përpunuara të ngrira të Boccato-s.

Shkarkoni aplikacionin Newsmax Balkans:

Mund ta shkarkoni aplikacionin Newsmax Balkans nga Google Play dhe App Store.

Komente (0)